Churros, gogosi spanioli

Ingrediente folosite

1/2 l apa
un varf de cutit de sare
1/2 g sofran
300 g faina tip 405
ulei pentru prajit
zahar pudra pentru decor
praf de scortisoara

Mod de preparare

Se pune apa, sarea si sofranul intr-un oala si se amesteca iar apoi se pune la fiert pana ce da un clocot. Se ia de pe foc, se adauga faina si se amesteca cu mixerul pana ce aluatul devine consistent si omogen. Cand aluatul este gata se lasa 10 minute la racit.

Hartia de pergament se unge cu grasime si se pune pentru cateva minute la frigider. Intre timp se pune ulei intr-o tigaie si se incinge pana ce ajunge la o temperatura de 180 ^oC.

Hartia se scoate din frigider. Aluatul se pune intr-o punga de cofetarie cu varful stelat si se scot noua betigase de aluat pe hartia de pargament. Se ridica cu graja hartia de pe suprafata de lucru si se intoarce cu grija deasupra tigaii astfel incat aluaturile sa cada in uleiului incins. Se pune un capac peste tigaie si sa la 3 minute la prajit apoi se intorc si se mai lasa la prajit pana ce devin aurii. 

La fel se procedeaza si cu restul aluatului ramas. 

Gogosile se scot cu grija din tigaie cu ajutorul unui palet si se lasa la scurs si la racit pe o farfurie. Inainte de servire se presara cu zahar pudra sau zahar vanilinat.

Gogosile trebuie servite cat timp sunt calde presarate cu scortisoara cu o cana de cioolata calda. 

Mentiuni