Pavlovas cu pere si ciocolata

Ingrediente folosite

3 albusuri de ou
175 g zahar tos
o lingurita malai
1/2 lingurita otet de vin alb
8 pere
2 linguri de miere
200 ml pahar suc de mere
100 ml vin rose
1 baton de scortisoara
450 ml frisca
100 g ciocolata amaruie
200 g iaurt gras

Mod de preparare

Incalzeste cuptorul la 150 oC. Pregateste 2 coli mari de hartie de copt. Cu ajutorul unui mixer bate albusurile pana ce se intaresc. Adauga cate o lingura de zahar in albusuri in timp ce le bati, pana cand compozitia se intareste. Incorporeaza malaiul, apoi toarna incet otetul. Imparte compozitia in 8 bezele pe hartia de copt. Cu ajutorul unei linguri turteste bezelele si fa o gaura in centrul fiecareia. Pune-le la cuptor pana ce bezeaua se intareste.

Cu un cutit ascutit scoate samburii din pere, pastrand codita. Pune perele intr-o cratita si adauga mierea, sucul de mere, vinul rose si batonul de scortisoara. DA in clocot, apoi redu focul, acopera cu un capac. Fierbe la foc mic timp de 35 minute pana cand perele se inmoaie. Ia capacul si lasa sa mai clocotesca pana ce amestecul devine lipicios. Lasa sa se raceasca.

Intre timp, pregateste sosul de ciocolata si umplutura. Adauga 150 ml din frisca si ciocolata amaruie intr-un castron si amesteca constant la foc mic, pana cand ciocolata se topeste.

In al castron amesteca 300 ml frisca cu iaurtul pana se omogenizeaza.

Pentru servit, pune bezelele pe platouri si adauga umplutura de frisca. Pune perele glasate deasupra si toarna peste ele sos cald de ciocolata.

Serveste imediat.

Mentiuni

Timp de preparare: 45 minute

Complexitate: medie