Prajiturele cu nuca de cocos

Ingrediente folosite

350 g faina
1 ^1/2 lingurita praf de copt
500 g zahar
250 g unt fara sare
200 ml lapte de cocos din conserva
4 oua
cateva picaturi de esenta de vanilie
150 ml frisca lichida
150 g unt
375 g zahar pudra
175 ml lapte de cocos
fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare

Incinge cuptorul la 160 ^oC. Unge cu unt si presara cu faina o tava patrata de 23 cm.

Amesteca faina, praful de copt si putina sare. Amesteca 250 g unt si 500 g zahar intr-un castron mare pana cand obtii o crema fina. Adauga 200 ml lapte de cocos, galbenusurile de la 4 oua si esenta de vanilie. Pune faina si frisca lichida si amesteca.

Bate albusurile de la cele 4 oua spuma si pune-le in crema de unt. Toarna aluatul in tava si pune-l la cuptor pentru o ora sau pana cand este gata (pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul blatului va iesi curata). Lasa prajitura la racit, timp de 5 minute, in tava, apoi scoate-o pe un blat de lemn.

Pentru a pregati glazura, amesteca 375 g zahar pudra cu 175 ml lapte de cocos. Toarna 150 g unt peste amestecul de zahar si amesteca foarte bine. Taie prajitura in patratele si acopera fiecare bucata cu glazura. Decoreaza cu fulgi de nuca de cocos pe care-i prajesti in prealabil intr-o cratita de teflon fara grasime. Pune prajitura la frigider si lasa minim 30 de minute la racit inainte de a servi.

Mentiuni