Tort cu crema de ciocolata

Ingrediente folosite

200 g ciocolata
50 g unt
150 ml espresso
1 lingura esenta de vanilie
300 g zahar pudra
300 g faina
2 lingurite praf de copt
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua
1/2 pahar lapte
4 linguri cafea
100 g unt
250 g zahar brun
100 g ciocolata
1/2 cana smantana

Mod de preparare

Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil, 50 g unt, 150 ml espresso, 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore.

Incinge cuptorul la 180 oC. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. Da prin sita faina si praful dde copt. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba, dizolva cafeaua, adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita, apoi cafeaua cu laptele racit si smantana.

Bate bine albusurile pana devin tari. Incorporeaza zaharul ramas. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca. Lasa sa se raceasca, apoi taie fiecare blat in doua, pe inaltime. Intinde crema pe fiecare blat in parte. La final imbraca tortul cu crema ramasa. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider.

Mentiuni

Timp de preparare: 4h

Complexitate: mare

Sursa foto: http://www.flickr.com/photos/tmab2003/4308606414/sizes/z/in/photostream/