Clatite cu branza de vaci

Ingrediente folosite

Pentru aluat:

210 g faina

3 oua

200 ml lapte

200 ml sifon sau bere

1/4 lingurita sare

200 ml ulei

Pentru umplutura:

200 g branza de vaci

100 g smantana

1 legatura marar

sare

Mod de preparare

Ouale se amesteca cu faina, laptele, sifonul sau berea si sarea si se lasa 2 ore la rece. Se amesteca din nou si daca aluatul s-a ingrosat prea tare, se subtiaza cu putina apa. Aluatul trebuie sa fie de consistenta unei smantani. Se infierbanta uleiul si se pastreazala cald cat timp se prajesc clatitele. Se pune o lungurita de ulei intr-o tigaie de circa 20 cm diametru si se infierbanta. Se ia aluatul cu o ceasca mica de cafea sau cu un polonic si se toarna peste uleiul fierbinte atat cat sa ramana un strat fin. Se pune tigaia la foc potrivit si se toana peste clatita 2 lingurite de ulei cald. Clatita se va umfla si va creste. Cand s-a prajit pe o parte se intoarce pe cealalta parte si se prajeste si pe aceasta. Se asaza pe un platou. Se repeta operatia pana se termina aluatul. Se asaza una peste alta si se tin la cald pana se servesc. Atunci se amesteca branza de vaci cu smantana, mararul taiat fin si sarea si se ung clatitele care se ruleaza si se servesc. Se pot umple si cu branza framantata de burduf sau cu cascaval ras.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 30'

Complexitate: mica