Cozonac cu migdale si alune

Ingrediente folosite

Pentru aluat

350 g faina
25 g drojdie
40 g zahar
50 g unt
100 ml lapte
1 varf cutit sare
1 ou
coaja rasa de la 1/2 lamaie

Pentru umplutura

200 g martipan
200 g migdale macinate
150 ml lapte
1 lingurita scortisoara

Pentru glazura I

100 g marmelada de caise
2 linguri de apa

Pentru glazura II

100 g zahar pudra
2 linguri zeama de lamaie
4 lingurite de apa

Mod de preparare

Se pune faina intr-un castron, se face o adancitura in faina unde se pune drojdia frecata cu 20 g zahar si 60 ml lapte. Se lasa asa 15 minute, dupa care se adauga restul de zahar, untul, laptele, sarea, oul si coaja de lamaie.

Se framanta bine, din aluat se formeaza o bila si se lasa la crescut, la temperatura camerei, dar acoperit timp de 15 minute.

Aluatul, care intre timp a crescut putin se intinde pe masa de lucru, pe faina.

Se amesteca martipanul cu migdalele, laptele si scortisoara si se fram�nta bine, pana devine o masa moale.

Pe foaie se intinde umplutura, se ruleaza.

Cozonacul astfel preparat se pune intr-o tava unsa cu unt, capetele se impreuneaza prin presare, se acopera cu un servet curat si se mai lasa la crescut 15 minute.

Intre timp se incalzeste cuptorul la 180�C, cand cuptorul atinge temperatura se pune cozonacul, se lasa cca 50 minute la copt.

Se scoate dn tava si se lasa la racit.

Se pune marmelada cu 2 linguri de apa la fiert si se amesteca bine, pana devine subtire.

Cat este inca calduta se unge cu ea cozonacul.

Zaharul pudra cu 2 linguri zeama de lam�ie si 3-4 lingurite mici de apa, se freaca si se pune peste glazura de marmelada.

Mentiuni