Cozonac cu nuca

Ingrediente folosite

1 kg faina alba
8 galbenusuri
50 g drojdie
120 g zahar
1 lingurita sare
1 pachet unt
300 ml lapte caldut
100 ml apa calduta
coaja lamaie
portocala
aroma de vanilie

Umplutura

500 nuca macinata
150 g zahar

Mod de preparare

Intr-un bol punem drojdia, 1 lingura zahar, 2 linguri faina si putin lapte, amestecam bine si lasam la dospit 30 minute.

Amestecam galbenusurile cu zaharul si cu sarea.

Intr-un vas incapator punem faina, drojdia dospita, galbenusurile cu zaharul, aromele si incepem sa amestecam.

Incet, incet adaugam laptele si apa, avem grija sa se incorporeze bine pana obtinem un aluat tare.

Topim untul si intindem aluatul apasandu-l cu pumnii, intindem unt din belsug dupa care amestecam din nou aluaul pana cand s-a incorporat untul. Intindem din nou foaie si ungem din nou cu unt... procedam la fel pana se termina untul.

Framantam aluatul pana devine moale si elastic, catre sfarsit il batem de cateva ori de masa cu miscari hotarate.

Punem aluatul la dospit cca 2 h in loc cald, eu il pun in cuptor si din cand in candpornesc caldura la 50 C timp 1-2 minute.

Pentru o tava de cozonac lunga de cca 20 cm avem nevoie de cca 600-660 g aluat, pe care il impartim in 3 parti egale.

Intindem cate o foaie si presaram cu amestecul de nuca si zahar, rulam si sulurile obtinute (3) le impletim.

Punem cozonacul in tava acoperita cu hartie de copt si lasam la dospit 30 minute.

Punem in cuptorul cald la 180C si coacem. Dupa cca 20 minute il scoatem si il ungem cu un amestec dintr-un galbenus cu o lingurita zahar si 2 linguri lapte.

Cozonacii calzi ii punem intr-o fata de masa si ii lasam acolo sa se raceasca.

Puteti umple cozonacii si cu: stafide, scortisoara, rahat, mac.

Mentiuni

Din aceasta cantitate ies cca 3 cozonaci de 20 cm.