Dobos tort

Ingrediente folosite

Pentru foi

6 oua
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 varf cutit praf de copt
150 g faina
2 linguri unt
faina pentru planseta si tava

Pentru crema

4 galbenusuri
50 ml lapte
50 g cacao
150 g zahar
100 g ciocolata menaj
200 g unt

Pentru glazura

100 ml apa
100 g zahar
100 g ciocolata
1 varf cutit unt
esenta vanilie

Mod de preparare

Se bat ouale cu zaharul vanilat pana se dizolva, se adauga praful de copt si faina cernuta si se framanta aluatul;

Se imparte aluatul in sase bucati, care se iontind pe planseta presarata cu faina, se ung tavile pe spate cu unt, se tapeteaza cu faina si se coc pe rand cele 6 foi, la foc mic, cca 15 minute;

Intr-o cratita asezata pe baie de aburi, se freaca galbenusurile cu laptele, cacaoa si zaharul, pana se ingroasa. Se stinge focul, se adauga ciocolata rupte in bucati si se omogenizeaza. Se freaca untul spuma si se adauga treptat in crema racita;

Pentru glazurase pune intr-o craticioara apa cu zaharul si se lasa la fiert pana se obtine un sirop gros. Se topeste ciocolata intr-un ibric, in bain-marie, se toarna ciocolata fierbinte peste sirop si se mai fierbe cateva minute;

Se lasa glazura la racit si apoi se freaca energic si se toarna peste prajitura;

Se ung foile cu crema, iar deasupra se intinde glazura, se pastreaza in frigider 4-5 ore, dupa care se scoate si se taie cu cutitul imed in forma dorita.

Mentiuni

Sursa foto: http://www.flickr.com/photos/mdwartistry/3341457712/sizes/z/in/photostream/