Fursecuri cu crema de lamaie

Ingrediente folosite

Pentru foi:
200 g unt
70 g zahar
500 g faina
100 ml lapte
7 g amoniac alimentar
2 lingurite esenta de vanilie
coaja rasa de la 1 lamaie
Pentru crema:
200 g unt
1 lamaie si jumatate
2 galbenusuri
400 g zahar pudra
Pentru glazura:
500 g serbet de lamaie

Mod de preparare

Untul, zaharul, faina, amoniacul, cioaja de lamaie si vanilia se amesteca, se aseaza pe planseta si se inmoaie cu laptele. Se framanta bine si se imparte in 5 foi care se coc separat pe dosul unei cratite, unsa cu unt si tapetata cu faina, la foc potrivit. Pentru prepararea cremei, untul, zaharul si galbenusurile se freaca spuma, se adauga putin cate putin zeama de lamaie, avand grija sa nu se taie crema, apoi coaja rasa de lamaie. Se imparte crema in patru si se ung foile pe rand, asezandu-le una peste alta. Pentru prepararea glazurii, se incalzeste serbetul de lamaie si se toarna deasupra, se netezeste foarte repede cu un cutit fierbinte ca sa se intinda uniform si sa nu ramana urme. Se pregateste cu o zi mai inainte.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 40'
Complexitate: medie