Galuste de orez prajite

Ingrediente folosite

50 g stafide
2 linguri vin dulce
750 ml lapte
1/2 lingurita sare
250 g orez cu bobul rotund
1 portocala
2 oua
2 linguri unt
1 lamaie
70 g zahar
50 g migdale zdrobite
1 lingura faina
ulei (unt) pentru prajit
zahar farin pentru pudrat

Mod de preparare

Se inmoaie stafidele in vin si se lasa sa stea asa toata noaptea. Se pune pe foc laptele cu sarea si, cand da in clocot, se toarna orezul putin cate putin, ca la mamaliga pripita;

Se lasa la foc mic sa se umfle, amestecand intruna, dupa care se pune deoparte sa se raceasca;

Se rade coaja de portocala si de lamaie, si se incorporeaza in orez. Apoi se adauga galbenusurile, untul, 50 g zahar, migdalele zdrobite si stafidele cu vin cu tot si se amesteca bine;

Se bat albusurile spuma, se adauga 20 g de zahar si faina si se incorporeaza in orez;

Se incinge bine uleiul sau untul, se ia cate-o lingura de orez, se impinge cu o alta lingura in grasimea incinsa si se prajeste pana ce se rumeneste frumos;

Galustele rumenite se scurg pe hartie absorbanta, se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar.

Mentiuni