Impletitura cu nuca si mac

Ingrediente folosite

Pentru aluat:

500 g faina
1 cubulet drojdie
200 g zahar
4 oua
200 ml lapte
150 g unt
1 esenta de rom
1 esenta de vanilie
coaia rasa de la o lamaie
1 praf de sare

Pentru umplutura:

200 g mac
1/2 cana miez de nuca
250 ml lapte
4 linguri zahar
1 esenta de rom

Mod de preparare

Se dizolva drojdia cu o lingura de zahar în putin lapte caldut. Se asaza maiaua în faina cernuta, se acopera cu putina faina si se lasa la dospit la caldura. Se bat ouale cu restul de zahar, cu esentele si sarea si se pun peste maia împreuna cu laptele caldut. Se topeste untul si se lasa la temperatura camerei. Se adauga coaja de lamaie si se framanta bine, pana se incorporeaza toata faina. Se toarna untul topit treptat in vas si se framanta bine, pana acesta este incorporat in aluat. Se inveleste vasul cu un prosop curat si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Macul se amesteca cu laptele, zaharul, nuca macinata si cu esenta si se pune la fiert pana scade laptele, dupa care se lasa la racit.
Se imparte aluatul in doua. Pe o planseta unsa cu ulei se intinde fiecare bucata de aluat, se ung cu umplutura si se ruleaza. Se unesc la capete si se rasucesc. Se asaza cozonacul intr-o tava unsa cu unt si se mai lasa la dospit 20 de minute. Se introduce tava in cuptorul bine incins, la foc potrivit, 40-45 de minute. Cand s-a copt, se unge cu ou batut si se presara cu zahar tos. Se scoate din tava si se acopera cu un prosop pana se raceste.

Mentiuni

Timp de preparare: 3h 40'

Complexitate: mare