Jeleu de gutui cu mere

Ingrediente folosite

1 kg gutui

2 l apa

3-4 mere

zahar

Mod de preparare

Se aleg gutui mici, galbene, coapte si fara pete. Se sterg cu o carpa de puful lor, apoi se taie in patru si fiecare bucata din nou in doua. Nu se curata de coaja si nici de samburi. Pe masura ce sunt taiate, se pun intr-un vas cu 2 l apa si se adauga si cateva mere, taiate in sferturi. Se lasa sa fiarba circa o ora, la foc mic, pana in momentul in care gutuile pot fi strapunse usor cu un betisor. Se toarna compozitia intr-un tifon rar peste un vas si se lasa la scurs circa 2 ore, apoi o ora trebuie sa se limpezeasca si se trece din nou printr-un tifon des. Zeama limpezita se pune la fiert zu zaharul in proportie de 1,5 kg la 1 l de zeama. Se tine pe foc mic pana se topeste zaharul, apoi pe foc iute, luand spuma de cate ori se ridica. Se fierbe pana cand o picatura turnata in apa rece ramane intreaba. Se toarna fierbinte in borcane invelite in carpe ude.

Mentiuni

Timp de preparare: 5h

Complexitate: mare