Pandispan cu mere

Ingrediente folosite

1/2kg mere fara coaja si samburi

400g faina

400g zahar

1 lingura de rom

sare

8 oua

4 linguri de zahar pudra

zahar vanilat

1 lingura de unt

Mod de preparare

Se spala ouale, se sparg si se separa galbenusurile intr-un vas adanc. Se bat cu telul pana arata ca o spuma, dupa care se adauga zaharul si se continua operatia inca 20 de minute. Se adauga un praf de sare, zahar vanilat, se bate putin si se adauga faina proaspat cernuta, in ploaie. Se continua operatia pana la completa omogenizare, se adauga albusurile batute spuma tare si se incorporeaza usor. Albusul curge dar este consistent.

Merele, fara coaja si fara samburi, se taie felii subtiri si se lasa intr-un vas de sticla cu o lingura de rom deasupra si acoperite cu 4 linguri de zahar pudra, sa se macereze la rece, cel putin o ora inainte de a fi folosite. Se unge o tava mare cu o lingura de unt, se rastoarna merele pe fundul tavii iar deasupra se toarna aluatul de pandispan. Pentru ca prajitura sa reuseasca trebuie sa avem in vedere urmatoarele: timpul de lucru este de o jumatate de ora; merele se pun la macerat cu o ora inainte de a se face aluatul; coacerea se face la foc potrivit, doar ultimele 5 minute se mareste focul pentru ca prajitura sa prinda o culoare aurie; nu se coace cu cuptorul ermetic inchis.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 15'

Compexitate: medie