Pasca cu branza sarata

Ingrediente folosite

1 kg faina
6 galbenusuri
1 lingurita sare
300 gr zahar
1/4 lapte
1/4 ulei
1 cub de drojdie
esenta de vanilie
coaja de lamaie

Pentru umplutura:

200 gr smantana
450 gr de branza sarata data pe razatoare
3 galbenusuri
200 gr zahar
mirodenii, lamaie rasa

Mod de preparare

Se face aluatul din drojdia dizolvata in lapte (o cana calduta) si cateva linguri faina pana devine un pic groasa. Se lasa 15 min la cald sa creasca.

Intre timp se freaca galbenusurile cu zaharul.

Separat, intr-un alt vas, se face un munte de faina din toata cantitatea si se pun in mijloc ingredientele: maiaua, galbenusurile batute, laptele, sare, esenta si mirodenii. Se adauga uleiul treptat si se framanta in jur de o ora, ca sa nu ramana cocoloase. Se lasa o ora la crescut.

Se ia o tava mare si unsa putin cu ulei si se pune aluatul, apoi se adauga umplutura care se face amestecand ingredientele.

Se ia aluatul din parti si se acopera cat se poate branza, se iau 2-3 galbenusuri, se bat intr-o cana si cu o pensula se unge aluatul.

Se incalzeste cuptorul la 200 de grade C. Se baga la cuptor si se lasa cel putin o ora, intre timp o mai controlam dar nu deschidem usa de la cuptor ca da inapoi. Cand prinde o crusta aurie deasupra este gata.

Mentiuni