Placinta cu cirese

Ingrediente folosite

Pentru aluat:

800g faina

500g osanza

4 galbenusuri

2 linguri otet

1 lingura untura

1/2 lingurita sare

200-250ml sifon

zahar

1 lingura ulei pentru tava

Pentru umplutura si decor:

1 kg si jum de cirese

300g zahar

1 lingura gris

50g zahar pudra

Mod de preparare

Dai osanza prin masina de tocat carne, apoi o framanti bine cu 200g faina si imparti compozitia in 3 bucati egale. Din ingredientele ramase, faci un aluat potrivit de tare, pe care il framanti pana cand nu se mai lipeste de planseta si la suprafata se formeaza basicute.

Pe planseta presarata cu faina, intinzi aluatul in strat de 1 cm si ungi 2/3 cu jumatate din pasta de osanza. Acoperi treimea din mijloc cu treimea de aluat fara osanza si suprapui aluatul uns ramas.

Imparti in 3 dreptunghiul nou format si impachetezi din nou, in acelasi mod. Invelesti aluatul si il introduci in frigider pentru 2 ore, dupa care il intinzi si il ungi cu pasta, impachetand din nou, ca prima data. Introduci aluatul in frigider pentru 12 ore.

Speli ciresele, apoi le cureti de samburi si le lasi sa se scurga. Ungi cu ulei o tava cu dimensiunile de 30x40 cm. Intinzi aluatul in 2 dreptunghiuri de dimensiunea tavii. Asezi in tava un dreptunghi, presari putin gris, distribui uniform ciresele, le presari cu zahar, apoi acoperi cu cea de-a doua foaie. Introduci tava in cuptorul preinclzit, la foc iute pentru 15 minute, apoi la foc mijlociu, pentru alte 25 de minute. Portionezi placinta dupa ce s-a racit complet si o presari cu zahar pudra.

Mentiuni

Timp de preparare: 14h

Complexitate: mare