Prajitura cu crema de banane

Ingrediente folosite

Pentru foi:

4 oua
60 g zahar
50 g faina
10 g cacao
1 zahar vanilat
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
coaja de lamaie/lime

Pentru crema:

500 g banane
250 ml lapte
60 ml frisca lichida
60 g zahar
50 g unt
40-50 g amidon
o priza vanilie macinata
1-2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare

Foile:
Punem ouale, zaharul, praful de sare, coaja de lime si zaharul vanilat intr-un castron si mixam pe cea mai tare treapta, pana la triplarea volumului.Amestecam faina, cacaoa si praful de copt si punem cate putin la amestecul de oua, timp in care mixam continuu.Impartim compozitia in trei. Din mijlocul compozitiei turnate, intind invartind, pana obtin un cerc de aproximativ 28 cm.Blatul il dam in cuptorul incins la 200 °C, maxim 7 minute.

Crema:
Se pune laptele, impreuna cu smantana, zaharul si vanilia la fiert. Cand laptele incepe sa clocoteasca usor, presaram amidonul si amestecam de bine. Dupa ce s-a ingrosat, tragem de pe foc, si lasam sa se racoreasca.Cat e calda, punem untul si amestecam intr-una pana se topeste. Lasam la racit.Bananele le taiam bucati, le stropim rapid (pentru a nu se inegri) cu sucul de lamaie, si le facem piure.Pireul il amestecam la crema de lapte.Pe prima foaie, punem jumatate din compozitie, acoperim cu a 2-a foaie si o acoperim cu jumatatea cealalta de crema. Deasupra punem al 3-a foaie si dam la frigider, pentru cateva ore. Il decorati dupa plac. Cu glazura de ciocolata, sau pudrat cu zahar.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 10'

Complexitate: medie