Prajitura cu mere si bezea

Ingrediente folosite

1 kg mere
6 oua
500 g zahar tos
300 g faina
6 linguri ulei
1/2 lingurita amoniac
1 plic zahar vanilat
1 lingurita otet
scortisoara

Mod de preparare

Se freaca galbenusurile cu 200 g zahar tos, apoi se adauga 8 linguri de apa rece, amestecand mereu, 6 linguri ulei, 1/2 lingurita amoniac stins cu otet si faina cat sa se formeze o compozitie ca de chec. Se toarna apoi compozitia in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina iar tava se da la cuptor, la foc iute si se coace pe jumatate. In timp ce prajitura sta la cuptor, se bat albusurile cu 300 g zahr tos si zaharul vanilat, pana se obtine o bezea. Se curata apoi merele de coaja si de samburi, se dau pe razatoarea mare si se calesc cu putina scortisoara.. Cand baltul prajiturii se rumeneste pe margine, se scoate tava de la cuptor, se intind uniform merele, apoi se pune bezeaua si se da tava cu prajitura inapoi la cuptor, la foc mic. Se coaca pana in momentul in care bezeaua este copata dar nu prea mult pentru ca aceasta sa nu se itareasca. Se scoate prajitura de la coptor cand este gata si se taie pentru a se servi dupa ce se raceste.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 20'
Complexitate: medie