Prajitura cu nuca de cocos si caise

Ingrediente folosite

100 g unt
50 g zahar
125 g faina
85 g caise uscate
200 ml apa
2 oua
200 g zahar pudra
40 g faina
2 g praf de copt
2 g sare
5 ml esenta de vanilie
5 ml zeama de lamaie
50 g fulgi de nuca de cocos
100 g alune maruntite
40 g zahar pudra

Mod de preparare

In prealabil se incalzeste cuptorul la 180 grade celsius. Se ia un bol in care se mixeaza impreuna untul, zaharul si faina, pana cand zaharul se topeste complet si toate ingredientele se omogenizeaza foarte bine. Se ia o tava neunsa si amestecul se intinde pe intreaga suprafata a tavii care se da apoi la cuptor pentru 25 de minute. Se ia o cratita in care se pune apa, se lasa pana da in fiert, moment in care se adauga caisele uscate si se fierb la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Dupa acest timp se scor caisele, se scurg bine de apa, se toaca marunt si se dau deoparte ca sa se racoreasca. Separat se bat ouale impreuna cu zaharul brun. Se adauga in amestec cele 40 g faina, praful de copt, sarea, esenta de vanilie si zeama de lamaie. Se mai adauga nucile, caisele racite si nuca de cocos. Se amesteca compozitia din nou si se rastoarna peste foaie coapta deja din tava. Se tava din nou la cuptor pentru 20 de minute dupa care se scoate, se lasa sa se raceasca si se poate taia pentru a se servi. Se decoreaza cu zahar pudra doar dupa ce s-a racit prajitura.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 5'
Complexitate: medie