Prajitura Viviana

Ingrediente folosite

Pentru blat:

8 albusuri
8 linguri zahar
6 linguri nuca de cocos
1 fiola esenta de vanilie


Pentru crema caramel:

1 pachet margarina
400 g zahar
3 oua


Pentru ornat:

1 plic praf crema cu aroma de vanilie
250 ml lapte

Mod de preparare

Se bat albususurile spuma tare cu zaharul,se incorporeaza usor nuca de cocos si se pune si esenta de vanilie. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava dreptunghiulara unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Se da la copt in cuptorul incins , la foc mic si se lasa pana capata o culoare aurie. Se mai urmareste din cana in cand ca sa nu se arda .
Intre timp se prepara crema caramel: margarina se freaca cu  200 g zahar si cu ouale si se lasa deoparte.
Se caramelizeaza restul de 200 g zahar cu cateva picaturi de apa rece si se amesteca pana se obtine un caramel clar,atentie insa sa nu il ardem pentru ca va capata un gust amar neplacut. Se lasa caramelul la racit si apoi se toarna peste el compozitia de oua cu margarina. Se da vasul pe foc si se amesteca mereu pana la completa dizolvare a zaharului ars. Se lasa crema la racit. Peste blatul de cocos se pune crema calduta, se niveleaza frumos si se da la frigider pentru 2 zile,tava fiind acoperita cu o folie de plastic. In tot acest timp se inmoaie blatul si prajitura e mult mai gustoasa.

Se ornaza cu crema spritata cu ajutorul instrumentului de ornat numai inainte de a fi taiata.

Mentiuni

Timp de preparare: 2h

Complexitate: medie