Saratele cu smantana si cascaval

Ingrediente folosite

1 kg faina de patiserie

250 g margarina

300 g untura

5 linguri de smantana

1 lingura sare fina

20 g drojdie

200 g cascaval ras pe razatoarea mica

3 galbenusuri de ou

100 ml apa

50 ml lapte pt drojdie

una sau doua galbenusuri de ou batute

una lingura cafea filtru

chimen

100 g cascaval ras

Mod de preparare

Drojdia se pune in putin lapte caldut indulcit, si se lasa la caldura sa creasca cca. 10 minute. Intre timp se cerne faina, se pune pe planseta si se adauga restul ingredientelor fara a le framanta, inclusiv cele 200 g de cascaval ras mai putin apa. Cand a crescut drojdia, se face un cuib in faina si se toarna drojdia dospita, se framanta bine aluatul pina se desprinde de pe mana, daca nu se leaga, se adauga apa la temperatura camerei (bucatariei). Dupa ce s-a framantat bine, se face aluatul sul din care se taie bucati pentru intins. Foaia se intinde pe planseta cam de 3 mm grosime. Daca se fac sub forma de covrigei( cu forma de covrigei), aluatul intins va fi mai mare, iar daca se fac sub forma de betisoare aluatul se intinde sub forma de dreptughi, latimea fiind egala cu lungimea betisoarelor. Inainte de a le taia sau decupa aluatul se unge cu galbenus batut cu cafeaua filtru fara zahar si deasupra se presara chimen sau cascaval dupa gust dupa care se decupeaza formele dorite. Este foarte gustos daca in aluat se pune o lingura-doua de chimen macinat fin (se gaseste in comert), iar deasupra se pune cascavalul ras.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 20'

Complexitate: medie