Tort cu crema de cafea

Ingrediente folosite

Pentru blat:

200 g miere

200 g pesmet

150 g migdale

7 oua

1/2 lingurita scortisoara pisata

3 cuisoare pisate

1/2 nucsoara pisata

1/4 lingurita anason pisat

coaja rasa de la 1 lamaie

Pentru crema:

250 g unt

200 g zahar pudra

1 galbenus

1/2 cana esenta de cafea

Mod de preparare

Se bat spuma mierea si galbenusurile, adaugand treptat migdalele pisate foarte fin sau date prin masina de nuci, scortisoara, coaja de lamaie, cuisoarele, nucsoara si anasonul. Se amesteca usor cu albusurile batute spuma, apoi se adauga putin cate putin, in ploaie, pesmetul. Se pune compozitia in forma de tort unsa si presarata cu faina si se da la cuptor, la incepul la foc potrivit, apoi la foc mic, circa o ora. Se scoate din forma iar dupa ce s-a racit se taie in doua, pe lat, se umple si se garniseste cu urmatoarea crema: se freaca spuma untul si zaharul cu un galbenus adaugand cate putina cafea concentrata, strecurata si racita. 

Mentiuni

Timp de preparare: 2h

Complexitate: medie