Tort de alune

Ingrediente folosite

Pentru blat:

5 oua

100 g zahar

100 g faina

50 g alune macinate pudra

25 ml apa

Pentru crema:

200 g alune turcesti macinate

150 g zahar pudra

200 g unt

vanilie

Pentru sirop:

100 g zahar

80 ml apa

25 ml coniac

coaja de lamaie

Mod de preparare

Pentru blat, se bat bine galbenusurile cu 60 g zahar si 25 ml apa. Separat, se bat albusurile spuma, la care se adauga restul de 40 g zahar. Apoi se amesteca galbenusurile frecate cu faina si pudra de alune. Se incorporeaza albusurile in restul compozitiei si se toarna in forma de tort unsa si imbracata in hartie. Se coace la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, se taie pe orizontala in trei blaturi, care se stropesc cu siropul preparat din zaharul fiert in apa cu coaja de lamaie si coniacul adaugat dupa racire.

Se umple tortul cu crema, care se prepara astfel: se indeparteaza coaja la alunele turcesti, se macina prin masina de nuci, se amesteca cu zaharul pudra, vanilia si untul, pana se obtine o crema fina, uniforma. Tortul se imbraca in crema, pestecare se adauga alune prajite sfaramate si bucatele de fructe glasate sau boabe din dulceata.

Mentiuni

Timp de preparare: 2h 30'

Complexitate: medie