Tort de lamaie

Ingrediente folosite

Pentru blat:

125 g zahar cubic

1 lamaie

125 g migdale

6 galbenusuri

50 g pesmet

4 albusuri

Pentru crema:

100 g zahar pudra

1/2 lamaie

2 oua

150 g unt

Pentru glazura:

serbet de lamaie

Mod de preparare

Se spala si se sterge lamaia, apoi se freaca pe rand cuburile de zahar de coaja de lamaie, pana se ajunge la partea alba, care nu trebuie folosita, fiind amara. Se piseaza zaharul, se curata migdalele, se macina in masina de nuci si se inmoaie cu zeama de la o jumatate de lamaie. Se freaca galbenusurile cu zaharul pisat, se adauga migdalele, pesmetul, putina coaja rasa de lamaie si albusurile batute spuma. Se coace intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina, la foc potrivit, timp de o ora.

Se taie in doua sau trei blaturi, intre care se pune urmatoarea crema: se freaca zaharul cu galbenusurile circa 10 minute, se adauga treptata zeama de la o jumatate de lamaie, coaja rasa, untul frecat spuma si albusurile batute spuma tare.

Se glaseaza cu serbet de lamaie inmuiat la Bain-marie si turnat cald pe suprafata tortului.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 50'

Complexitate: medie