Tort de portocale

Ingrediente folosite

Pentru blat:

4 galbenusuri

140 g zahar pudra

coaja rasa de portocala

zeama de portocala

140 g nuci macinate

4 albusuri

Pentru crema:

2 galbenusuri

zeama de portocala

40 g zahar pudra

1 pachetel zahar vanilat

3 linguri vin alb

250 g frisca

Pentru glazura:

200 g zahar pudra

zeama de portocala

Mod de preparare

Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra pana cand amestecul creste si se albeste. Se picura cate putin din zeama de portocala, se adauga si coaja rasa, apoi nucile macinate si albusurile batute spuma. Daca se constata ca este prea moale compozitia, se poate adauga putin pesmet alb cernut fin. Se toarna totul intr-o forma unsa si tapetata cu hartie si se coace la foc moale.

Pentru crema, se freaca cele doua galbenusuri cu zaharul pudra, se adauga cate putin zeama de portocala, apoi zaharul vanilat si vinul. Se amesteca bine si se fierbe in bain-marie, dar fara sa dea in clocot. Cand se ingroasa se pune la rece, apoi se amesteca cu frisca. Blatul rece se taie in doua sau in trei si se umple cu crema preparata iar deasupra se pune urmatoarea glazura: 200 g zahar pudra se amesteca cu zeama de la o jumatate de portocala. Se picura apa fierbinte pana se abtine un sirop gros, care se toarna peste tort. Acesta se tine cateva clipe la gura cuptorului pentru a capata luciu. Se garniseste cu felii de portocala date prin sirop de zahar.

Mentiuni

Timp de preparare: 2 h

Complexitate: medie