Tort Neli

Ingrediente folosite

Pentru blat:

1 ou

150 g zahar

1 lingurita rasa bicarbonat

30 g unt

2 linguri miere

2 1/2 linguri lapte

450 g faina

Pentru crema:

50 g zahar tos

5 linguri lapte

100 g zahar

1 pahar lapte

3 linguri faina

300 g unt

200 g zahar pudra

3 oua

Pentru glazura:

100 g cacao

150 g zahar

1/2 pahar lapte

30 g unt

Mod de preparare

Se freaca oul cu 150 g zahar, se adauga bicarbonatul, untul, apoi mierea si laptele. Totul se pune pe foc si se fierbe 5 minute. Se toarna treptat 450 g faina si se freaca foarte repede. Se framanta apoi pe planseta. Compozitia rezultata se imparte in patru foi. Se intind foi ca cele pentru taitei si in acest timp se tin la cald celelalte. Pe masura ce se intinde o foaie, se pune la copt in tava mare a aragazului, care nu se unge.

Dupa ce se racesc, se taie in lungul tavii si se pun unele peste altele, umplansu-se cu urmatoarea crema: se ard 50 g zahar care se dilueaza pe foc cu 5 linguri lapte, se adauga 100 g zahar, paharul cu lapte si se lasa sa clocoteasca. Cand incepe sa clocoteasca, se toarna o compozitie din 3 linguri rase de faina subtiate cu lapte, ca pentru clatite si se fierbe totul in continuare pana cand se obtine o crema de consistenta celei de vanilie.

Separat, se freaca spuma 300 g unt cu 200 g zahar pudra vanilat, se adauga 3 galbenusuri pe rand si totul se toarna peste crema de mai sus, racita. Apoi se pune albusul de la cele 3 oua batute spuma foarte tare. Se ung blaturile. Deasupra, tortul se unge cu o glazura de ciocolata preparata astfel: 100 g cacao se fierb cu zaharul si laptele, in cantitatile indicate mai sus, cateva minute, se adauga untul si se toarna fierbinte peste tort,

Se da la rece si se taie a doua zi. Se garniseste cu fructe glasate sau frisca.

Mentiuni

Timp de preparare: 2h 30'

Complexitate: medie